麵包樹舍 B&B

前幾天不小心看到了一則碳烤肋排的廣告, 腦中不斷浮現著美味的肋排的身影, 剛好Ju媽媽打電話來問要幫我寄什麼補給, 我就請她宅配一塊大肋排給我, 肉要多要厚, 不要切的那種~~

兩天後, 肋排寄到了, Ju媽媽和Ju姐姐也帶著小朋友要來度假了!! 剛好都來當我的白老鼠~~

自己亂做的烤助排做法如下:

先將肋排的兩面薄薄塗抹上海塩及胡椒~~放入130度的烤箱中低温烘烤~~

這裡起鍋來煮醬汁~~ 今天針對小朋友的口味, 推出了蘋果蜂蜜醬~~ 而且我們用了紅的和綠的兩種蘋果喔~~

過一會, 蘋果表面會出現焦糖化, 加入蠔油, 水 & 蜂蜜 繼續熬煮~~

把煮好的醬汁淋到烤了一會兒的豬肋排上, 留一點在鍋子裡~~ 繼續烤~~

因為是低温烘烤, 所以肉會慢慢熟到內部, 而不會出現外焦內生的結果~~ 在烘烤的過程中, 持續地在較乾的肋排上塗抹剛才留下來的醬汁~~

至少要烤 3 小時, 時間到了, 還不要急著把肋排取出, 繼續在烤箱中用餘温讓較厚的肉可以熟透~~

最後, 就會出現了 " 粉紅色 " 的肉質~~ 表皮一點焦都沒有喔~~

小璇璇正努力地啃著肋排, 外面肉粽在等著接收骨頭~~ 全家都開心!!

看到孕婦手上肋排的尺寸嗎?  哈哈!! 這就是孕婦的特權啦~~