那天還在煩惱要怎麼處理那麼多的蛋, 還好寄了一些回台北 (Ju媽打電話來說: 雞蛋安全, 鴨蛋破一顆)~~ 現在有幾隻母雞開始孵蛋了, 雞蛋的產量也開始變少了~~ 趕緊來做個古早味的雞蛋糕~~ 一定要蛋味很濃的那種!!

 


>首先需要 4 顆蛋~~


>只要把蛋打到手掌上 (當然前提是手要洗乾淨), 讓蛋白順著手指縫流下後, 就可以得到很純淨又不會破的蛋黃了~~

>加入糖, 油, 水, 低筋麵粉 打成黃蛋糊~~

>蛋白加糖加檸檬汁打成濕性發泡的蛋白霜~~

>合體!!  這次用土司模去烤, 上面灑一些杏仁角~~

>180度烤30分鐘就成了充滿雞蛋香的古早味戚風蛋糕囉~~

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    jujuchen99 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()