有人叫他西班牙蛋餅, 到底是不是西班牙人都吃這款蛋餅, 我就不知道了~~


 


不過, 我最記得, 在前年我們到藍色 101 去試住的時侯, 由美人魚掌廚的西班牙蛋餅, 帶給我濃濃的難以忘懷的友情的味道, 我今天就著手上有的食材, 試做我的第一個, 但決不是最後一個西班牙蛋餅!!


人家說馬鈴薯最有營養的就是它的皮了, 所以今天我們連皮一起切成丁來煮~~記得要轉小火把馬鈴薯煮到 8 分熟時, 再倒入蛋液~~



翻面時就需要技巧, 或是小幫手了!!  我自認技巧不好, 所以準備了一個大盤子, 確認蛋都沒有黏在鍋子上後, 就把整片蛋 "滑" 到盤子上~~


之後, 把鍋子倒蓋在盤子上, 來個 180度大翻轉!!


不妙!! 剛才的火還是太大了~~有一點點焦焦的!! 沒關係, 下次才有進步的空間!!


上個星期在花蓮買了一個漂亮的小陶鍋, 今天剛好拿來裝老爺的早餐~~


哇哩咧~~ 既然要這樣裝盤, 剛才何必一定要大費周章地翻蛋呢?


莫名其妙的料理人的堅持啊~~

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  • 小燕子
  • 很特別的烘蛋喔!
    [版主回覆03/04/2011 10:19:01]下次再試試別的做法~~
  • Lilly
  • Juju,<br><br>我參考的作法是把馬鈴薯切薄片(但也沒到削皮刀那麼薄) , 但她是先用油半煎炸過後起鍋調味, 再倒回去鍋子再加蛋下去。這樣煮出來的會有層層疊疊的感覺,很像千層派,你下次也可以試看看喔。<br>
    [版主回覆02/25/2011 14:15:13]嗯~ 聽起來很不賴!讓我下次來試看看~

    莉莉桑的文字都很有畫面!