麵包樹舍 B&B

不知道從什麼時侯開始, 只要在挑選蛋糕的場合, 乳酪 (起司) 蛋糕總是我的首選, 真的懷疑自己上輩子是不是歐洲那邊的人, 從小就很喜歡吃乳酪類的製品, 來者不拒, 越多越好~~

今天要做的就是我最愛的乳酪蛋糕!! 一定要記起來記牢牢地, 才不會以後在花蓮看到牛就流口水~~

材料有:  Cream Cheese , 奶油, 牛奶, 糖粉, 玉米粉, 低筋麵粉, 蛋

小西爸爸用的乳酪的牌子~~

蛋白 & 蛋黃要分開處理, 切記蛋白裡頭不能有一丁點的蛋黃, 否則會打不發的~~

準備要開始操作囉~~

把奶油 & 乳酪放到爐上加熱融解~~

之後加入牛奶攪拌均勻~~

待稍涼後, 準備加入其它的材料~~

加入低筋麵粉拌勻~~

要仔細攪拌, 否則蛋糕會出現顆粒~~影響口感~~

接著要來打發蛋白了~~

將一部份的蛋白加入乳酪奶油的混合麵糊~~

稍微攪拌一下~~

再統統倒入打發的蛋白中~~

均勻地攪拌~~

倒入抹油的模型裡~~

放入預熱好的烤箱, 在外鍋倒入燒好的熱水 1吋高~~

送進烤箱!!

沒一會兒, 香噴噴的乳酪蛋糕就完成囉!!

這是小西爸爸的食譜, 都是英文的~~嚇壞我們了.......