在今天的主食: 油飯完成後~~三大主廚現在一起出馬要為中午的海鮮大餐來做準備了~~


首先上場的是: 處女蟳~~四隻串聯, 每隻的腳都在動~~還是活的呢!! 陳教練教我怎麼殺螃蟹, 拿出筷子, 精準地往兩眼中間一刺, 3 秒鐘就不會動了~~


讓我想起在殺吳郭魚的趣事~~


接著換 4 舅出場, 把螃蟹切塊後沾粉, 放到油鍋裡去炸熟~~


最後和洋葱, 蛋, 葱花拌炒成為這道美味的料理~~


接著: 4 舅拿了一個塑膠袋, 裝了一些整顆黑胡椒, 上頭舖了廚房紙巾, 拿了鎚子把黑胡椒鎚成細顆粒, 這樣風味才會出來, 也不必洗任何的工具, 真是太聰明了~~


先把辣豆瓣醬給炒香後, 放入蠔油 & 少許的水後, 再加入鴨血, 酸菜 & 蒜苗切段~~


鮮蚵則先洗淨, 沾粉後過水川燙, 才不會在後來的烹調過程中縮水了~~


最後加入鮮蚵再拌炒過後, 放入預熱好的砂鍋裡~~ 這道鮮蚵腸旺就完成囉~~


上頭灑上之前敲碎的黑胡椒粒 或是 花椒粒就完成囉~~


接下來是透抽的處理, 跟我們在楊桃學的一樣, 要在花枝的內層切花, 這樣待會兒才會捲得漂亮!!



最重要的醬汁來囉~~ 這個醬汁內含了: 蒜末, 醬油, 黑醋 & 糖~~調成自己喜歡的口味就行了!!


透抽用少許的塩 & 太白粉下去醃一下, 之後沾上酥炸粉炸過~~


盛盤後淋上醬汁, 再酒上香菜, 就完成這道美味的料理囉~~


總共炸了兩盤出來, 最早看到盤底的就是這道啦!! 學起來吧~~


這又是一尾超大超新鮮的海魚 - 午仔魚~~ 因為大到放不下, 所以把尾巴給切掉了~~


對半切後, 在魚身上劃斜刀, 再放上破布子, 蠔油, 豬油 & 薑 & 蒜末~~放入鍋裡蒸上 8~10分鐘就可以上桌囉~~


接著是上次烤肉也有吃到的 - 檸檬蝦~~


先要買新鮮的泰國蝦後, 加上 6顆的檸檬汁, 進爐蒸煮前, 淋上一些米酒~~蒸個 7 分鐘就完成囉~~


好吃的檸檬蝦上桌前, 再撒上葱花 & 香菜~~就成了色香味俱全的好料理!!


當然不只這些, 還有涼拌的鮪魚四季豆~~

燒酒麻油雞~~我只喝了一小碗, 接著臉就漲紅到一個不行~~接著整個人輕飄飄的~~一直到酒退了大約已經過了 4. 5 個小時後了~~



滿滿一桌子的好菜~~加上滿滿的人情味~~用餐時整桌子大家天馬行空地聊天, 從來沒有冷場過~~


我發現舜子的好客是遺傳自兩邊的家族, 所以她的好客指數絕對是青出於藍而勝於藍的~~


在舜子家吃飯, 少不了的飲料一定是: 各式各樣的酒~~


老爺 & 4 舅 & 陳教練喝的是 Wishky,  我和舜子妹喝的是汽泡香檳酒~~舜子跟富盛喝的是 Vodka + 柳橙汁~~


我們這群朋友在舜子家醉倒的情況常常發生, 包括富盛在一次的餐+酒後, 又逞強去拖地~~後來....嗯....怎麼拖都拖不乾淨~~


還有另一名朋友 - Josh 也是有一次醉倒躺在沙發上睡到不醒人事很久~~


我這次也是接近醉的程度, 只是我自己有控制住, 沒讓好笑的情況發生~~


下午, 大家湊了一桌打麻將~~一直打到晚上~~又要吃晚餐了~~


只見陳教練拉著富盛開車直奔汐止去買魚頭, 預告晚餐是砂鍋魚頭, 本來已經想回家補眠的我, 一聽到後就精神大振~~


晚上又在旁觀摩 4舅料理這鍋砂鍋魚頭, 到最後端上桌的這幅美麗的樣子, 實在讓人不知道該怎麼下筷子, 怕破壞了這道料理的完整性~~


這鍋魚頭好吃到你不管放了什麼料下去都變得超好吃的~~就連玉米都成了大家的搶手貨~~所有的火鍋料也是一直不斷地補貨中~~肉片, 蝦子.....大滿足啊~~


最後這個湯頭真的是甜到一個不行~~我又忍不住地喝了好幾碗湯了~~


還有還有~~這 5尾的三角魚, 簡單加了豆鼓 & 蒜 & 雞油下去蒸, 出來也是一人一尾馬上就嗑光了~~


太幸福了~~一天之內學到, 吃到這麼多美味的料理~~


又和陳媽媽學了簡單的裁縫,


老爺打麻將還贏了舜子, 舜子妹 & 3舅 & 4舅的錢~~手氣順到只有 4舅媽剋得住他~~


然後我們還打包帶走了油飯, 燕麥棒 & 綜合果乾~~


真是很不好意思呢!! 謝謝陳教練, 陳媽媽, 4 舅 & 舜子的熱情招待~~

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    jujuchen99 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()