麵包樹舍 B&B

令人期待又害怕的期中測驗終於來臨了~~好幾天前我就開始緊張, 因為真的不知道該從何準備, 因為課本的範圍很大, 幾天根本不可能讀完~~麵包的術科考試更是恐怖, 因為我一緊張就會不知所措~~

還是要面對, 我抽籤又抽到第一組, 所以一上課就要開始測驗了~~豁出去了~~

今天抽到的題目是: 製作每個生麵糰重 40 公克, 麵粉 100%; 糖 10%以上, 橄欖形餐包 30 個, 限放入於同一烤盤內烤焙, 成品長度為 10~12公分~~

天啊~~30個餐包, 我光是分割秤重就花了很久的時間, 還要滾圓~~

接著還要整型, 好緊張, 還好每個看起來有橄欖形的樣子出來~~

只是好像比規定的 10~12公分大出許多~~有點小緊張~~

蛋液也擦得不是很平均~~

這些比較好一點~~

等出爐後放涼了, 放到網架上端去給老師打分數~~還好老師只說有一點點比較鹹, 怕是電子秤出了問題, 其它一切都 ok~~安全過關!!

其它做要包餡麵包的同學們就比較辛苦了, 還要拌餡料, 還要注意包餡時不要露餡了~~看來要去考試的話真的還要多下點功夫才不會漏氣了~~