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星期天去瑞穗牧場買了一些生乳, 準備要來做 "農家起司"~~


生乳和已經殺菌好的鮮乳顏色相同, 要在瓶子上面註明清楚, 才不會不小心喝到還沒有殺菌的生乳!!


一整瓶滿滿快要 2公升的生乳, 放到調理機裡去定温加熱殺菌~~


加入現擠的檸檬~~


像這種粗重的工作, 就交給老爺囉~~


開始產生一些 "凝乳" 囉~~


放置一會兒後, 凝結的部份又增加了許多~~


將凝乳倒入棉布中過濾掉乳清~~


剩下來的就是我們要的農家起司囉~~


快要 2公升的生乳, 只製造了 110 公克的農家起司~~


難怪外面的起司要賣那麼貴了!!


對了!! 可以在起司的表層灑點海塩~~ 吃起來風味更佳喔~~

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    jujuchen99 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()