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星期天去瑞穗牧場買了一些生乳, 準備要來做 "農家起司"~~
生乳和已經殺菌好的鮮乳顏色相同, 要在瓶子上面註明清楚, 才不會不小心喝到還沒有殺菌的生乳!!
一整瓶滿滿快要 2公升的生乳, 放到調理機裡去定温加熱殺菌~~
加入現擠的檸檬~~
像這種粗重的工作, 就交給老爺囉~~
開始產生一些 "凝乳" 囉~~
放置一會兒後, 凝結的部份又增加了許多~~
將凝乳倒入棉布中過濾掉乳清~~
剩下來的就是我們要的農家起司囉~~
快要 2公升的生乳, 只製造了 110 公克的農家起司~~
難怪外面的起司要賣那麼貴了!!
對了!! 可以在起司的表層灑點海塩~~ 吃起來風味更佳喔~~
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