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昨天在電視上看到介紹印度咖哩蝦仁的料理, 讓我很想來試試看~~ 今天在市場買好了材料, 加上現有的食材, 準備開始來料理囉~~
印度咖哩首重香料, 只是很多香料並不好買, 我做的是改良式的咖哩蝦仁, 步驟都有照著來, 只是食材稍做改變而已~~
香料飯: 電視上是用番紅花, 因為番紅花價格太高 (比等重的銀還貴) 也不好買, 所以我是用薑黃粉代替, 再加上肉桂粉來提增香味~~
配菜: 用塩水川燙起來泡冰水就可以囉~~
主菜: 1. 蝦仁先去背砂, 稍微用塩醃一下~~
2. 用小火炒洋葱~~然後加入咖哩粉一起炒, 要很小心不要炒焦了~~
3. 加入蝦仁, 一面熟後翻面~~接著加入蕃茄醬 & 少許的水
4. 火轉成中火等湯汁收乾~~
5. 嚐味道, 調整鹹度~~完成!! 帶著黃色的香料飯, 搭配起來很對胃喔~~
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