前幾天不小心看到了一則碳烤肋排的廣告, 腦中不斷浮現著美味的肋排的身影, 剛好Ju媽媽打電話來問要幫我寄什麼補給, 我就請她宅配一塊大肋排給我, 肉要多要厚, 不要切的那種~~

 


兩天後, 肋排寄到了, Ju媽媽和Ju姐姐也帶著小朋友要來度假了!! 剛好都來當我的白老鼠~~

 


自己亂做的烤助排做法如下:

先將肋排的兩面薄薄塗抹上海塩及胡椒~~放入130度的烤箱中低温烘烤~~


這裡起鍋來煮醬汁~~ 今天針對小朋友的口味, 推出了蘋果蜂蜜醬~~ 而且我們用了紅的和綠的兩種蘋果喔~~

過一會, 蘋果表面會出現焦糖化, 加入蠔油, 水 & 蜂蜜 繼續熬煮~~


把煮好的醬汁淋到烤了一會兒的豬肋排上, 留一點在鍋子裡~~ 繼續烤~~

因為是低温烘烤, 所以肉會慢慢熟到內部, 而不會出現外焦內生的結果~~ 在烘烤的過程中, 持續地在較乾的肋排上塗抹剛才留下來的醬汁~~


至少要烤 3 小時, 時間到了, 還不要急著把肋排取出, 繼續在烤箱中用餘温讓較厚的肉可以熟透~~

最後, 就會出現了 " 粉紅色 " 的肉質~~ 表皮一點焦都沒有喔~~

小璇璇正努力地啃著肋排, 外面肉粽在等著接收骨頭~~ 全家都開心!!


看到孕婦手上肋排的尺寸嗎?  哈哈!! 這就是孕婦的特權啦~~


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留言列表 (2)

發表留言
  • 安安&喬喬媽媽
  • <p>烤3小時~~~~我想我公公會唸到爆吧^^" </p>
    <p>等他們要出門工作約莫3小時的時間 這樣就可以來試試看囉^0^</p>
    <p>邊看邊流口水中......</p>
    [版主回覆08/22/2011 15:08:34]<p>一定要試試~~ 真的超好吃, 不必先醃, 只需要慢慢烤~~</p>
    <p>妳可以去問問大姨, 老二姨 & Ju媽媽~~如果小朋友不喜歡那麼甜的口味, 可以加一點蕃茄醬!!</p>
  • 無米
  • 謝謝分享...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/>
    [版主回覆07/31/2011 15:10:01]住在鄉下, 不像都市那樣方便, 想吃什麼, 就從記憶中尋找出那種味道~~  自己做出來!!