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買多了國外的生豆, 想要來玩一下當地的咖啡豆!!
咖啡樹的果實有一層紅色的果皮, 泡水一天後, 剝掉外層的果皮~~
水洗掉那層黏黏的果肉後, 日晒咖啡豆至用手一壓, 外殼就可輕易掐碎的程度~~ 接下來就是最厲害的部份了!! 慢慢地剝掉那層硬殼~~
照片裡頭比較大, 比較黃的, 就是帶殼的咖啡豆, 灰灰的, 有一層銀皮的, 就是我們所謂的生豆~~
生豆在烘焙的過程中, 會將銀皮先烤焦, 若是沒有將烤焦的銀皮移除, 則烘好的咖啡豆會帶有一些焦味或是雜味~~
來麵包樹舍品嚐一杯自家製的在地咖啡吧!!
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