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很愛吃牛蒡, 那天問了專家牛蒡的煮法, 回家煮了半條來拌白飯~~ 老爺直誇好吃!!
今天就來變化一下口味吧!! 加料不加價喔~~
首先把牛蒡削皮後, 再用我最愛的削皮器把牛蒡削成一絲一絲的, 記得要先準備一個裝了水 & 醋的容器來接牛蒡絲, 這樣牛蒡絲才不會變黑, 加了醋也可以去澀喔!!
接著, 把2塊去骨的雞腿排, 不必放油, 將皮先向下煎至稍微上色後, 翻面再煎一下, 把雞皮的香味引出 & 將肉汁封在裡頭就好了, 待會還會和牛蒡一起煮到熟, 所以現在不必太浪費瓦斯~~
再用一個不必洗砧板的好方法, 那就是準備一把廚房專用的食物剪刀, 將雞腿排剪成大小一致, 大約一口大小就可以了!!
用剩下來的雞油稍微翻炒過牛蒡絲後, 加入1杯的味霖, 一小匙的塩 & 一大匙的日式淡醬油, 待醬汁滾開後, 倒入剛才的雞肉塊, 翻炒一下, 蓋上鍋蓋, 轉成小火, 悶煮 7分鐘, 起鍋後灑上白芝麻即可上桌囉~~
不管是單吃, 拌飯, 或是拌麵, 都十足好吃喔~~
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