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老爺的同事從台中帶來了美麗又好吃的茄子~~很少買茄子, 因為大部份的茄子料理都要先將茄子油炸過, 保持漂亮的紫色~~我偏不愛, 還是用自己的方式來料理, 少油多健康~~也許顏色不是那麼漂亮, 但是加了愛心去做出來的料理會更美味喔~~
在鍋裡加入一點橄欖油 & 蒜片 & 洋葱末, 開火慢炒~~
待洋葱變軟後倒入茄子拌炒一下, 蓋上鍋蓋悶煮一下~~
最後加入小西爸爸的蕃茄肉醬, 起鍋前試吃一口看需不需要再另外調味~~即可盛盤囉~~
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