麵包樹舍 B&B

今天終於擺脫了連日來的吐司夢魘~~相信所有的白老鼠也會很開心吧~~

老師先示範的是硬式麵包的分割, 滾圓~~今天是由機器來代勞的, 我們只要小心地不要把麵糰壓得太緊就好了~~

放到滾圓的盤子上~~

放進這台機器裡, 就會出來 30顆 大小都相同的麵糰了~~

只要 20秒不到, 我們用手滾一顆差不多就需要 20秒了~~

現在由珊珊來操作這台切割滾圓機, 需要雙手操作, 目的是怕不小心把手放到機器下給弄受傷了~~

YA!! 成功~~

第一次操作機器, 大家都很開心呢!!

接著就是要將麵糰整型了~~

除了用手整出來的基本形狀外, 還有一些小幫手可以幫我們做出不同的形狀~~

大家都玩得不亦樂乎呢!!

今天的醱酵箱是可以走進去的那種喔~~

硬麵包要用到蒸氣式的烤箱~~

先把整型好的麵糰整齊排列在一個像是生產線的檯子上, 接著就由助教 & 老師把檯子用子推進烤箱裡,然後再抽出來, 麵糰就全部落在烤箱的石板上了~~

20分鐘後, 就有香噴噴的麵包出爐囉~~ 是我最愛的法國麵包的口感~~沒想到不只我喜歡, 蘋果也喜歡, 小恩羽也喜歡, Ju姐姐更是愛得不得了~~

還有橄欖型的餐包喔~~要在入爐烤焙前先塗上蛋液, 讓表面呈現漂亮的焦亮色!!

圓型 & 橄欖型的餐包都出爐囉~~都是漂亮的Golden Brown~~

最後出爐的是漢堡包, 因為還來不及等它變涼, 所以珊珊就靈機一動, 用吸油紙摺出了幾個紙盒子, 讓漢堡包可以有足夠的空間放涼, 不至於悶到了~~

沒想到這個 Good Idea 就連對面的小師傅看了也覺得很讚, 自己也摺了一個被我們給發現了!!

珊珊記得要去收版稅喔~~